Makkelijk recept om courgette klaar te maken in de oven gegratineerd in gekruide room en melk, overstrooid met geraspte kaas: een recept van Piet Huysentruyt.
Dit recept is een variant op het aardappelgratin recept van Piet Huysentruyt waarin hij de aardappels vervangt door schijfjes courgette, extra veel room toevoegt en de kooktijd verkort van 40 naar 30 minuten.
Bovendien gaat de ganse ovenschotel koud de oven in, waar bij de aardappelgratin de melk en de room eerst aan de kook werd gebracht met de kruiden alvorens over de aardappelen te gieten. Courgettes koken nu eenmaal sneller gaar dan aardappelen.
Je kan tegelijk met de kaas ook paneermeel over de schotel strooien alvorens te laten gratineren (zoals in Piet’s gevulde courgette recept).
Courgette gratin recept
Snelle, makkelijke en lekkere courgette soep met alleen groenten uit de tuin. Dus ideaal om je zomerse tuin-groenten te verwerken.
- 300 ml room van 35% vet
- 100 ml volle melk
- peper en zout
- 3 jonge courgettes
- 2 knoflookteentjes
- tijmtakjes en laurierblaadjes
- 300 gram geraspte kaas
Hoe courgettes in de oven klaarmaken
Een mooie, makkelijke, romige en uiterst goedkope Thaise courgettesoep met kerrie en kokosmelk: met tips voor courgettesalade en courgettesoep met basilicum.
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Plet of snijd de knoflookteentjes uitermate fijn.
- Snijd schijfjes van de courgetten in een ovenschotel, kruid met peper en zout, voeg de knoflookteentjes toe, de tijmtakjes en de laurierbladen en meng goed door elkaar.
- Giet er dan de room en de melk over en zet een 20 tal minuten in de oven op 180 graden.
- Overstrooi daarna de schotel met de geraspte kaas en gratineer de courgette een 10 tal minuten verder in de oven.
Geef een reactie