Wil je een smeuïge courgettegratin uit de oven zoals Piet Huysentruyt hem maakt?
In dit makkelijke recept vervang je de aardappelen (zie recept onderaan) door jonge courgettes, gekruid en overgoten met room en melk.
Na een korte baktijd werk je af met een krokant laagje kaas voor een heerlijk bijgerecht dat bij elk hoofdgerecht past.
Inhoudsopgave

Courgettegratin uit de oven (Piet Huysentruyt)
Makkelijk courgettegratin recept van Piet Huysentruyt: jonge courgettes in de oven met gekruide room, melk en kaas. Snel klaar en heerlijk smeuïg als bijgerecht.
Ingrediënten
- 3 jonge courgettes
- 300 ml room 35% vet
- 100 ml volle melk
- 2 teentjes knoflook
- 300 g geraspte kaas
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- Peper en zout
- Optioneel: paneermeel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Plet of snijd de knoflook fijn.
- Snijd de courgettes in schijfjes en doe ze in een ingevette ovenschotel.
- Kruid met peper en zout, voeg knoflook, tijm en laurier toe en meng alles goed.
- Giet de room en melk over de courgettes.
- Plaats de schotel 20 minuten in de oven.
- Bestrooi met geraspte kaas (en optioneel wat paneermeel) en gratineer nog 10 minuten tot er een goudbruin korstje ontstaat.
- Serveer warm als smeuïg bijgerecht bij vlees of vis.
Notities
- Voeg extra kruiden zoals nootmuskaat toe indien gewenst.
- Lekker bij gebraad, kip of zalm.
Zin in meer oven of courgette recepten?
3x courgettesoep van Jeroen Meus – Heb je die met kokosmelk geproefd?
Schrijf hier uw reactie...