Frikadellen met Krieken – Geniet van Dé Warme Oer-Klassieker!
Wist je dat je gehaktballen of frikadellen met krieken: in minder dan 30 minuten kan klaarmaken?
En je maar 1 pot nodig hebt: dus bijna geen afwas?
Je doet het met dit makkelijk recept… Lang Leve de Gehaktballetjes!
Inhoudsopgave
Jaarlijkse Frikadellentocht in Herselt
Voor 1 Euro kon je 10 jaar geleden frikadellen met krieken smullen in Herselt, België.
De wandelclub aldaar – De Lustige Stappers – organiseert elk jaar in januari 3 wandelingen vanaf de parochiezaal in Herselt.
Naderhand kan je lekker smullen van frikadellen met krieken: een typisch Vlaamse, zoet-zure kermismaaltijd. Geserveerd met brood is dit een makkelijke ‘warme maaltijd’ op zich, ideaal na een tijdje stappen in de koude winterdagen.
Hoe klassiek frikadellen met krieken maken
Voor zij die het gerecht niet kennen:
- Maak ronde gehaktballen en bak ze (kan je ook doen met snede gehaktbrood).
- Stoof dan krieken in eigen sap met suiker naar smaak en wat water.
- Bind de saus van de krieken met vanillepudding-bloem.
- Serveer alles warm of … ga gewoon stappen en proeven in januari in Herselt.
Gehaktballen met krieken recept in 1 pan
Onderstaand frikadellen met krieken recept is zeer eenvoudig, maar toch net iets anders dan de ballekes met krieken op grootmoeders wijze.
We gaan hier immers de frikadellen bakken en: in diezelfde pan de krieken stoven en kriekensaus maken.
Dus de smaak van de aanbaksels gaat mee in de kriekensaus.
- 750 gram gehakt
- peper en zeezout
- bloem
- 1 klont hoeveboter
- kriekenazijn of frambozenazijn of balsamicoazijn
- 1 grote pot krieken in zoet sap
- 1 eetlepel maizena of vanillepudding-bloem
- Rol niet te grote maar ook niet te kleine gehaktballetjes van gehakt (zie foto of kleiner).
- Kruid ze met peper en zout en wentel door bloem.
- Snelt de hoeveboter in een pan. Schud de overtollige bloem van de gehaktballen en leg ze in de pan. Druk even aan zodat je geen ballen meer hebt, maar een flink grote onderkant aan de bodem kan bakken.
- Bak bruin aan 1 kant.
- Draai om zodat de platgedrukte bovenkant nu onderaan ligt en gaat bruinen.
- Voeg kriekskes toe.
- Blus met een beetje kriekenazijn (mijn tante maakte die altijd) of frambozenazijn. Giet er dan het zoete kriekensap bij. Breng aan de kook en laat de gehaktballen garen (15 minuten - hangtvan de grootte van degehaktballen
- af).
- Om je kriekensaus dik te maken: Maak een papje met wat water en maizena of vanillepudding bloem en roer door het kriekensap. Laat even opkoken zodat de saus zal indikken.
- Proeven en indien gewenst de saus wat extra op smaak brengen, niet met suiker, maar met zeezout.
Schrijf hier uw reactie...