Gehaktschotel met puree

Lekker gekruide en makkelijke gehaktschotel met aardappelpuree en uien, gegratineerd in de oven.

Je kan indien gewenst een laag gemalen kaas op de ovenschotel met gehakt strooien, maar dat maakt het geheel wel zwaarder.

Gebruik goed wat ajuinen en bak ze bruin alvorens er het gehakt aan toe te voegen.

Recept voor gehaktschotel met puree

Voor de aardappelpuree:

• een 10tal bloemige aardappelen
• 2 tot 3 eieren
• 200 ml melk
• boter
• peper, zout, muskaatnoot

Voor het gehakt:

• ½ kilogram gehakt (gemengd maar niet gekruid)
• boter
• 2 tot 3 ajuinen
• 1 knoflookteentje
• olie of boter
• tijm of provencaalse kruiden
• peper en zout
• 400 gram hele tomaten uit blik

Voor bovenop de ovenschotel:

• chapelure of kaas

Hoe de ovenschotel met gehakt klaarmaken

1. Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water.
2. Doe een klont poter in een grote kookpot en laat smelten.
3. Ondertussen versnipper je de ajuinen en bak in de boter samen met een teentje look: grof versneden en dan geplet.
4. Als de uien mooi bruin gebakken zijn, voeg je het ongekruid gehakt toe en bak mee.
5. Roer het gehakt een beetje uit elkaar met een houten lepel: als het gehakt te droog is, voeg je wat meer boter of olie toe.
6. Kruid met 1 tot 2 koffielepeltjes tijm of provencaalse kruiden, zout en peper. Roer alles door elkaar.
7. Voeg er 1 blik tomatenvlees aan toe en laat even verder stoven zodat het geheel niet te lopend is maar wel sappig.
8. Giet de gegaarde aardappelen af, pureer met een aardappelstamper en roer er met een houten lepel een mooie, zachte, smeuïge puree van met een extra klontje boter en melk.
9. Roer er ook nog een 2 tot 3 eitjes onder.
10. Neem een ovenschotel en vul met het gehakt.
11. Schep daar bovenop de aardappelpuree en strooi er nog wat chapelure over.
12. Laat de gehaktschotel met de puree een 5 tot 10 tal minuten gratineren op het bovenste rek in de oven net onder de grill.

Tweet