5 eenvoudige preisoep recepten: lekker en makkelijk van Piet Huysentruyt uit SOS Piet, hoe preisoep maken zonder aardappel, wortel prei soep… Altijd genieten!
Prei is groente die nogal veel zout bevat, dus voeg minder zout toe dan je bij andere soep recepten gewoon bent.
Pureer een soep steeds met een staafmixer of een passe-vite en niet met een blender of keukenrobot. Je verliest tijd doordat de soep eerst moet afkoelen alvorens in de blender te gaan en daarna weer aan de kook moet worden gebracht om het zetmeel de soep te laten indikken.
Ideaal is een soepmaker waarin je kan stoven!
4x preisoep maken doe je met deze lekkere recepten
- Preisoep van Piet Huysentruyt
BONUS: 7 extra lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen Meus, Op Grootmoeders Wijze…
Uit SOS Piet, dus mislukken zal het niet. - Ons heerlijk preisoep recept met… selder en appel!
- Lekkere preisoep met wortelen zonder aardappel
- Niet gepureerde aardappel preisoep
Het makkelijkste van deze 4 recepten 🙂
Preisoep zonder aardappel… met zuurdesembrood
Dit recept voor preisoep komt uit grootmoeders tijd: toen er niets verloren ging in de keuken.
Je weet wellicht dat je stoofvlees kan maken met 1 snede brood bovenop de saus, om hiermee de saus te dikken?
Oud brood kan je op dezelfde manier gebruiken om je soep te dikken. Denk salmorejo: een koude soep met als hoofd-ingrediënten stokbrood en tomaten.
Kies liefst een artisanaal gebakken brood boordevol smaak, in plaats van het sponsbrood van de supermarkt. In onderstaand recept wordt zuurdesembrood gebruikt: de ietwat zure smaak is ideaal voor in elke soep.
- 30 gram hoeveboter
- 400 gram in ringetjes gesneden prei
- broodkruim van ½ zuurdesembrood
- 125 ml room
- ½ theelepel vers geraspte muskaatnoot
- zeezout naar smaak
- Smelt de boter in een kleine soeppot. Voeg de gesneden prei toe en stoof aan.
- Overgiet met 750 ml bouillon, breng aan de kook en laat een kwartier pruttelen.
- Toast het broodkruim (makkelijk in de oven, goedkoper in een pan). Voeg daarna bij de prei met 125 ml room. Proef en breng verder op smaak met muskaatnoot en zeezout indien nodig.
Schrijf hier uw reactie...