Gluhwein Maken

Alles bij elkaar kletsen en opwarmen… maar wat? Lees het in Jeroen’s recept om lekkere gluhwein te maken.

Het sap van citroen en appelsien zorgen ervoor dat de smaakt boeiend blijft en er wat frisheid in het drankje zit.

De zestes en de kruiden geven een mooi gebalanceerd geheel van smaken in de mond.

Jeroen voegt extra water toe, niet alleen om de smaak wat te verzachten maar ook: anders wordt je volgens Jeroen “poepeloere zat”.

Tenslotte een goede scheut cognac voor wat extra diepte in de drank te krijgen.

Gluhwein recept

• 1 hele fles rode wijn
• 1 onbespoten biologisch geteelde appelsien
• ½ onbespoten biologisch geteelde citroen
• 2 kaneelstokjes
• 1 laurierblad
• 2 kruidnagels
• 200 gram donkerbruine suiker
• ¼ liter water
• 50 ml cognac

Hoe zelf gluhwein maken

1. Giet de fles rode wijn in een kookpot en warm rustig op op een zacht vuurtje.
2. Schil met een dunschiller ongeveer de helft van de schil van de appelsien en ongeveer de helft van de schil van 1 citroen.
3. Pers het sap van de hele appelsien en de halve citroen bij in de pot met wijn en van zodra er luchtbubbeltjes op het oppervlak verschijnen en de wijn begint te verdampen, draai je het vuur lager (het is niet de bedoeling volle bak de wijn te koken want dan verdwijnt de alcohol).
4. Snijd de schillen van de citrusvruchten in fijne reepjes (in julienne) en
5. voeg toe aan de pot met wijn.
6. Voeg er 2 kaneelstokjes aan toe,
7. 1 laurierblaadje, enkele kruidnagels en
8. donkerbruine suiker.
9. Verzacht door aan te lengen met een beetje water en
10. eindig met een flinke scheut cognac.
11. Als alles kookt, laat je de gluhwein ingrediënten een kwartiertje trekken op een zacht vuurtje en
12. het winterdrankje is serverensklaar.