Kruidenroom

Heerlijk bij frietjes, eieren, een lekkere steak of als garnituur in soep: kruidenroom, ook een snel en goedkoop alternatief voor kruidenkaas.

Doe inspiratie op en lees wat op de verpakking van je favoriete kaas staat, of kies uit peterselie, look, sjalot, bieslook, dragon, kervel, basilicum, venkelloof, zuringblaadjes…

1 kg Boursin knoflook met fijne kruiden kost al gauw meer dan 20 euro. De kruidenkaas van Madame Loik met sjalot en look kost per kilogram een 15tal euro. Gewone room kost per liter minder dan 5 Euro, per doosje van 200 ml minder dan 1 euro. Licht opgeklopt en gemengd met verse tuinkruiden, zit je dus snel aan een goedkoop alternatief voor kruidenkaas!

Om flink wat sneller te werken gebruik je in plaats van room gewoon kant en klare Griekse yoghurt: spaart het opkloppen van de room uit, hoef je geen verse citroen in huis te hebben, is minder vet (voor mensen die op hun cholesterol letten) en best evenzeer lekker.

Kruidenroom ingrediënten

Wat je maar in de tuin aan kruiden hebt staan, ook lavas kan onder het mengsel, maar wel niet teveel want anders gaat de lavassmaak overheersen:

• room of Griekse yoghurt
• dragonblaadjes, bieslook, kervelblaadjes of dille en basilicumblaadjes of… naar eigen voorkeur en wat je voorhanden hebt aan verse kruiden
• peper
• zout
• citroensap naar smaak (flink wat als je met room werkt, enkele druppels als je met Griekse yoghurt werkt))

Hoe kruidenroom maken

1. Klop de koude room op tot de dikte van dikke, stijve yoghurt: dus niet superstijf maar ook niet echt meer lopend. Gebruik je Griekse yoghurt: dan gebruik je de yoghurt zoals hij is (eventueel het vocht – de wei – weggieten)
2. Snijd de tuinkruiden fijn: harde stengels niet mee snijden maar wel weggooien.
3. Roer de fijngehakte tuinkruiden met een handgarde door de room.
4. Breng je kruidenroom verder op smaak met citroensap, peper en zout.

Tweet