Tartaarsaus maken

Makkelijk recept om in minder dan 15 minuten snel verse tartaarsaus te maken met verse kruiden, hardgekookt ei, zure augurkjes en mayonaise.

Mayonaise kan je natuurlijk kopen, maar kan je evenzeer ook snel zelf maken met een staafmixer en een maatbeker waarin de staafmixer net in past (dikwijls kan en een staafmixer kopen met bijgeleverde maatbeker). Doe gewoon een geheel ei met een flinke eetlepel mosterd in de beker, klop los met een vork tot een papje, zet de staafmixer erop, giet er 400 ml zonnebloemolie over, zet de staafmixer op en trek pas traagjes omhoog als wat rond het mes hangt witte mayonaise is.

Wat verse kruiden betreft voor in de tartaar, kies je wat je voorhanden hebt. Ik snijd graag een extra sjalotje en voeg flink wat kappertjes toe bij de tartaarsaus.

Tartaarsaus recept

• zure augurkjes
• verse bieslook
• verse dragon
• verse peterselieblaadjes
• 3 hardgekookte biologische eieren
• natuurazijn van de Blauwe hand of vers geperst citroensap
• peper en zout

Hoe verse tartaarsaus maken

1. Kook de eieren hard (10 minuten in kokend water) en laat dan volledig afkoelen in water.
2. Snijd de zure augurkjes fijn en doe in een kom.
3. Snijd de bieslook, dragon en peterselie uitermate fijn en doe bij in de kom.
4. Pel de afgekoelde, eieren en plet met een vork onder de kruiden in de kom.
5. Voeg mayonaise toe (1 eetlepel per ei), wat peper, zout en natuurazijn of vers geperst citroensap, proef, pas indien nodig de kruiding en de hoeveelheid
   mayonaise aan en de tartaarsaus is klaar.