• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Lekkere aardappelpuree

Deze lekkere, smeuïge aardappelpuree maak je met aardappel, melk, boter, eierdooiers en zout.

Volg dit recept van Jeroen Meus niet naar de letter: je weet vooraf nooit hoeveel vocht er al in de aardappels zit. daarom raad ik steeds aan de aardappels droog te stampen en dan beetje bij beetje het vocht (in dit geval de melk met de gesmolten boter) toe te voegen tot je aardappelpuree de juiste consistentie heeft.

Gebruik voor puree geen vastkokende aardappelen, vraag uw kruidenier om raad. Kooktype A is zeer vastkokend (bijvoorbeeld Charlotte en Nicola), D is zeer loskokend en daartussen zitten types B en C.

Loskokende aardappelrassen (ook wel bloemige, melige of kruimige aardappelen genoemd) zijn bijvoorbeeld type C: Desiree, Eigenheimer. Bintje vind je in type B, die je omdat hij zo ruim voorhanden is ook kan pureren als je geen andere rassen kan kopen.

Je kan natuurlijk elke aardappel pureren: de smaak en consistentie verandert gewoon naargelang de keuze van het aardappelras.

Aardappelpuree recept

  • 1000 gram van een loskokend aardappelras zoals Desiree
  • 200 ml volle melk
  • 150 gram hoeveboter
  • 3 eierdooiers
  • zout naar smaak

Hoe maak je aardappelpuree

Aardappelpuree met boter

  1. Kook de aardappels gaar in water met een snuifje zout.
  2. Kook goed wat melk met goed wat boter en kruid met een beetje zout.
  3. Giet de aardappelen af en pureer ze met een aardappelstamper.
  4. Als de boter gesmolten is in de melk, voeg je het geheel bij de aardappelen en roer met een houten lepel tot een smeuïg geheel.
  5. Voeg er nog 3 eierdooiers aan toe, roer door elkaar, proef en voeg indien nodig nog wat zout aan de aardappelpuree toe.

Filed Under: aardappelen, Recepten

Previous Post: « Kaaskroketten recept
Next Post: Lamsschouder recept »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·