• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Hoe je lekkerste Wortelpuree of Wortelstoemp maken met ajuin

Niets zo lekker dan deze 2 wortelpuree en wortelstoemp recepten.

Met tips voor de perfecte wortelpuree verhouding…

Zodat je zal je genieten van klassieke boerenkost.

Heerlijk met bruin gebakken ajuin en spek…

Wortelpuree recept met ajuin, wortelen en aardappelen

Inhoudsopgave

  • 1 Welke wortelpuree verhouding?
  • 2 Tips en Weetjes
  • 3 Hoe gezonde wortelpuree maken?
    • 3.1 Makkelijk wortelpuree recept
    • 3.2 Hoe gezonde wortelpuree maken
  • 4 Hoe je lekkerste wortelpuree of wortelstoemp maken met ajuin
    • 4.1 Ingrediënten  1x2x3x
    • 4.2 Instructies 

Welke wortelpuree verhouding?

2 lekkere recepten om spinaziepuree te maken: met verse spinazie direct gemengd onder de aardappelpuree of eerst de spinazie klaarmaken, pureren en dan mengen met aardappelpuree.

Klassiek gebruik je de helft aardappelen en minstens de helft groenten voor puree.

  • Hoe meer groenten je in verhouding toevoegt, hoe meer puree het wordt.
  • Doordat er weinig aardappelen gebruikt worden, moet je om toch voldoende zetmeel in het gerecht te krijgen, de aardappelen pureren met een mixer of zoals Piet Huysentruyt dat doet: met een passe-vite.

Wil je wel degelijk "stoemp" en heb je dus alleen een aardappelstamper, gebruik dan best 1/3de wortelen op 2/3de aardappelen.

Tips en Weetjes

Stamppot, stoemp of puree: wat is het verschil?

‘Stamppot’ is het Nederlandse woord voor het Belgische ‘stoemp’.

  • Wist je dat je snel broccolipuree kan maken: met vlees in 1 pot? Dus genieten van een volledige maaltijd met nauwelijks afwas? Of bak worsten of kotelet apart.

    Typisch een gerecht van geplette aardappelen met groenten en soms ook spek. Dat het klassiek meer een wintergerecht is: blijkt uit de keuze van groenten: veelal koolsoorten.
  • Een speciale variant is aardappelen met wortelen en ajuin: wat in Nederland hutspot noemt en in België gewoon ‘wortelstoemp’.

Wat is het verschil tussen stoemp en puree?

De woorden geven je eigenlijk het antwoord:

  • Stoemp maak je met een aardappelstamper zodat je nog brokjes in je gerecht zal vinden.
  • Puree maak je met een passe vit, een staafmixer of een blender.

Hoe fijner je de aardappelen plet of pureert, hoe meer zetmeel vrijkomt om het gerecht te binden. Vandaar dat je in recepten voor stoemp of stamppot veel meer aardappelen terugvindt dan in recepten voor puree.

Tips:

  • Pompoenpuree

    Makkelijke, heerlijke en goedkope vervanger van aardappelpuree tijdens de herfstdagen: lekker pompoenpuree recept zodat je zonder veel koken zal genieten van lekkere pompoen. Zeer lekker bij bijvoorbeeld kip of blinde vinken.

    Om snel te werken met minder afwas, kook je zowel de wortelen en aardappelen in 1 pot, giet af, pureer en breng verder op smaak zoals in het
    recept hier net onder. 
  • Gebruik loskokende of bloemige aardappelen (vraag je kruidenier om raad: Desiree is een zeer bloemige aardappel). Vastkokende aardappelen geven veel minder gemakkelijk hun zetmeel vrij en zijn dan weer ideaal voor in aardappelsalade.
  • Wat "vet" betreft kan je allerlei kanten op… Het lekkerst is eerst stukjes spek bakken en het zo bekomen spekvet mee door de puree gieten. Boter is klassiek. Room is een zachter alternatief (maar je hebt dat misschien niet altijd in huis). Notenolie is ook best lekker, olijfolie is goedkoper en evenzeer lekker. Tenslotte kan je zelf notenroom maken door wat noten met wat water tot room te mixen in een klein blendertje: zoals bijvoorbeeld voorgedaan in dit slasoep recept.
  • Wil je de meeste wortelsmaak behouden? Stoof je wortelen dan in wat water en gebruik het stoofwater in de puree.
  • Extra lekkere wortelpuree maken doe je met bruin gebakken ajuin in flink wat boter of met vers gebakken spek. Heerlijk!

Hoe gezonde wortelpuree maken?

Met meer wortelen dan aardappels en weinig room of boter. Bijvoorbeeld:

Snel en makkelijk recept om wortelpuree te maken: stap voor stap foto's: kook de groenten samen, pureer en breng verder op smaak

Makkelijk wortelpuree recept

  • 8 grote wortelen
  • 3 gewone aardappelen
  • koud water en zout
  • een passe-vite
  • muskaatnoot en instant groentebouillon (Piet maakt nu reclame voor Maggi poederbouillon)
  • 1 eetlepel room (of meer als de puree te droog blijft na het toevoegen van de room en de boter)
  • een klein klontje boter

Hoe gezonde wortelpuree maken

  1. Kook de aardappelen en de wortelen samen gaar in gezouten water.
  2. Giet alles af en laat goed uitdampen in een vergiet.
  3. Zorg ervoor dat de kookpot volledig droog is alvorens de groenten er weer bij te voegen: schud nog even op zodat er geen extra kookwater meer achterblijft.
  4. Pureer dan alles met een passe vite, een aardappelstamper of doe alles gewoon in de blender en mix.
  5. Voeg dan de peper, muskaatnoot, boter en wat room toe en meng opnieuw. Proef en voeg meer kruiding of room toe aan de wortelpuree tot de juiste smaak en consistentie gewenst is. Wat Piet niet doet maar voor sommigen ook lekker kan zijn is extra bruine suiker door de puree te mengen.

 

Hoe je lekkerste wortelpuree of wortelstoemp maken met ajuin

https://www.onskookboek.com
Niets zo lekker dan deze 2 wortelpuree en wortelstoemp recepten. Met tips voor de perfecte wortelpuree verhouding: zo zal je genieten van klassieke boerenkost.
5 van 1 stem
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 35 min
Totale tijd 55 min
Gang Bijgerecht
Keuken Klassiek
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 300 tal gram aardappelen loskokende
  • dubbel zoveel wortelen 600 gram
  • 1 ajuin per persoon
  • een flinke klont boter 75 tot 125 gram
  • kruidenbuiltje
  • een scheutje water een kopje
  • zout en nootmuskaat
  • 1 flinke eetlepel zachte mosterd

Instructies
 

  • Schil de aardappelen, doe in een pot met gezouten water, breng aan de kook, zet een deksel scheef op de pot en laat pruttelen tot de aardappelen gaar gekookt zijn.
  • Neem een grote stoofpot met dikke bodem en smelt er een grote klont boter in.
  • Snijd de ajuin in halve maantjes ringen en bak goed bruin in de boter.
  • Snijd ondertussen de wortelen in kleine stukjes en voeg bij de bruingebakken ajuinen. Roer goed om en laat stoven.
  • Gebruik een kruidenbuiltje of maak je eigen kruidentuiltje met tijmtakjes, laurierblaadjes, rozemarijntwijgje en peterseliestengels, bind op met een touwtje en voeg toe aan de stovende wortelen.
  • Voeg een beetje water toe en laat verder sudderen tot het water weer verdampt is en de wortelen gegaard zijn.
  • Verwijder het kruidenbuiltje of kruidentuiltje.
  • Voeg dan de gekookte aardappelen toe en pureer tot stoemp met een aardappelstamper. Voor wortelpuree gebruik je best een passe vite.
  • Voeg naar smaak zout, nootmuskaat en zachte mosterd toe.
Trefwoord Herfst, Makkelijk, Winter
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

 

Filed Under: Allernieuwste Recepten, Groenten, Recepten Tagged With: 2022, groenten

Previous Post: « Verras jezelf en je boterham: maak zelf Lotus Speculaaspasta
Next Post: Heerlijke Kaastaart met Speculoos: die niet in je oven moet »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·