• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Peterseliepuree

Lekker recept voor peterseliepuree of aardappelpuree met peterselie, volle melk, eierdooier, eventueel meer tuinkruiden en een klontje boter.

Voor puree gebruik je zogenaamde loskokende, bloemige of kruimige aardappelrassen en dus geen vastkokende aardappelrassen. Loskokende rassen zijn bijvoorbeeld Irene, Resonant, Eigenheimer en de iets minder bloemige Bintjes, Bildtstar, Santé, Doré en Rode Pipo.

Op voorhand zeggen hoeveel vloeistof (melk) je nodig hebt, hangt af van het aardappelras: pureer daarom de aardappelen altijd met een beetje vloeistof en voeg achteraf naar wens meer vloeistof toe.

Voor deze aardappelpuree heb je geen nootmuskaat nodig. Serveert heerlijk fris bij gebakken vis.

Peterseliepuree recept

  • 1 kilogram aardappelen voor puree
  • 1 bussel goed uitgelekte peterselieblaadjes
  • 1 eierdooier van biologisch geteelde losloopkippen
  • volle melk (naargelang de aardappelsoort ¼ liter)
  • 1 klontje boter (50tal gram)
  • zout

Hoe peterseliepuree klaarmaken

Peterseliepuree: aardappelpuree met peterselie, melk, boter, zout en een eierdooier.

  1. Kook de aardappelen in gezouten water en giet ze af.
  2. Voeg een klontje boter en een scheutje melk toe en plet goed met een aardappelstamper.
  3. Voeg er een eierdooier aan toe en roer met een houten lepel door de aardappelpuree.
  4. Snijd de peterselieblaadjes zo fijn mogelijk en roer met een houten lepel
    door de aardappelpuree. Proef en voeg zout toe.

Filed Under: aardappelen, Recepten

Previous Post: « Dagelijkse Kost 3
Next Post: Vis bakken »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·