• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • ☛☛ Recepten Index A tot Z ☚☚

Peterseliepuree

Lekker recept voor peterseliepuree of aardappelpuree met peterselie, volle melk, eierdooier, eventueel meer tuinkruiden en een klontje boter.

Voor puree gebruik je zogenaamde loskokende, bloemige of kruimige aardappelrassen en dus geen vastkokende aardappelrassen. Loskokende rassen zijn bijvoorbeeld Irene, Resonant, Eigenheimer en de iets minder bloemige Bintjes, Bildtstar, Santé, Doré en Rode Pipo.

Op voorhand zeggen hoeveel vloeistof (melk) je nodig hebt, hangt af van het aardappelras: pureer daarom de aardappelen altijd met een beetje vloeistof en voeg achteraf naar wens meer vloeistof toe.

Voor deze aardappelpuree heb je geen nootmuskaat nodig. Serveert heerlijk fris bij gebakken vis.

Peterseliepuree recept

  • 1 kilogram aardappelen voor puree
  • 1 bussel goed uitgelekte peterselieblaadjes
  • 1 eierdooier van biologisch geteelde losloopkippen
  • volle melk (naargelang de aardappelsoort ¼ liter)
  • 1 klontje boter (50tal gram)
  • zout

Hoe peterseliepuree klaarmaken

Peterseliepuree: aardappelpuree met peterselie, melk, boter, zout en een eierdooier.

  1. Kook de aardappelen in gezouten water en giet ze af.
  2. Voeg een klontje boter en een scheutje melk toe en plet goed met een aardappelstamper.
  3. Voeg er een eierdooier aan toe en roer met een houten lepel door de aardappelpuree.
  4. Snijd de peterselieblaadjes zo fijn mogelijk en roer met een houten lepel
    door de aardappelpuree. Proef en voeg zout toe.
Tweet

Filed Under: aardappelen, Recepten

« Asperges met zalm
Vis bakken »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • FAVORIETEN
  • NIEUW

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Pompoensoep Jeroen MeusPompoensoep Jeroen Meus
  • 3x Lekker Boontjes koken3x Lekker Boontjes koken
  • Boontjes KlaarmakenBoontjes Klaarmaken
  • Frieten voorbakkenFrieten voorbakken
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Mayonaise maken met staafmixerMayonaise maken met staafmixer
  • 2x de lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus: snel en dun of dik met havermout2x de lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus: snel…
  • Wortelen stovenWortelen stoven
  • SeldersoepSeldersoep

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2019 · http://OnsKookboek.com ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.AkkoordLees meer