Pittige radijssoep – goedkoop, simpel en lekker

Goedkoop uit eigen tuin. Maak snel deze makkelijke raddijssoep vanaf het begin van de zomer. Heerlijk soepje: anders dan anders.

Duidelijk anders dan verse radijsjes met zout bij de boterham.

Verwerk radijsjes zo snel mogelijk want ze bewaren niet lang. Lekker vers in salades, gekookt als bloemkool of gepureerd onder aardappelpuree.

Pittige radijssoep - goedkoop, simpel en lekker

Goedkoop uit eigen tuin. Maak snel deze makkelijke raddijssoep vanaf het begin van de zomer. Verrassend heerlijk soepje: anders dan anders.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 35 minuten min

Gang Soep

Keuken Vlaams

Porties 4

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 2 kleine uien
• een beetje boter of olijfolie
• 1 bosje radijsjes met bladeren: alles goed gewassen en de helft van de radijsjes al lekker opgepeuzeld bij de boterham enkele apart houden voor de garnering
• 1 aardappel.
• 1 liter kippenbouillon of groentebouillon
• 1 goedkoop overschotje Parmezaanse kaas

Instructies

 

• Snijd de uien in stukjes en stoof een 2 tot 3 tal minuten in vetstof en voeg dan de bladeren van de radijzen toe en laat enkele minuten meestoven.
• Voeg bouillon toe en breng aan de kook.
• Snijd ondertussen de aardappel, parmezaanse kaas en radijzen in stukjes. Voeg bij de kokende bouillon en laat 15 minuten sudderen tot de aardappel gaar is.
• Pureer de radijssoep met een staafmixer, breng indien nodig verder op smaak, laat opnieuw even doorkoken en serveer met enkele dunne schijfjes verse radijs.

Trefwoord Makkelijk