• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Waterkerssalade

Makkelijk, gezond, altijd voorhanden en lekker eens iets anders: verfrissende waterkerssalade met een beetje kruiden, olie en azijn.

Het leuke aan waterkers is dat het groeit in water, dus je hoeft nooit veel zand weg te spoelen tijdens het reinigen van de groente.

Het plantje groeit bijna over de ganse wereld en kan winters doorstaan: het is dan ook het hele jaar rond te vinden bij de betere groentehandelaar. Jammer genoeg zijn er in Vlaanderen te weinig schone waters, zodat je het plantje in het wild meer kan tegenkomen in de snel stromende, heldere beekjes tussen de krijt en kalkrotsen van bijvoorbeeld England.

Gebruik je favoriete azijn (Jeroen gebruikt in dit recept balsamicoazijn). Doe niet te veel extra peper bij de salade, want waterkers is al een klein beetje gepeperd van nature. Het plantje is familie van de mosterd en de radijs, en heeft een vergelijkbare pittige smaak. Wegens de pepersmaak is het een ideaal kruid om bij in kruidenboter te verwerken.

Waterkerssalade recept

  • 1 bosje waterkers
  • 1 flinke scheut olie (bijvoorbeeld notenolie)
  • 1 klein scheutje van je favoriete azijn (bijvoorbeeld ciderazijn of balsamicoazijn)
  • een zeeeer klein beetje peper
  • zout
  • (of anders gezegd: alles naar smaak)

Waterkerssalade maken

Waterkers wassen, taaie steeltjes verwijderen, verwerken tot waterkerssalade en serveren met gebakken forel en gebakken aardappelen met kruidenboter

  1. Neem het busseltje waterkers, doe in een vergiet, spoel alles proper onder een zachte waterstraal zodat de tere blaadjes intact blijven.
  2. Verwijder de meest taaie, houterige stelen (deze kunnen bitter smaken) en strip eventueel de blaadjes van de stengeltjes.
  3. Wat overvlijft zijn de waterkers blaadjes die je in het vergiet laat uitlekken.
  4. Giet er naar smaak olie en om het even welke azijn bij en kruid met een ietsje pietsje peper en een normaal snuifje zout.
  5. Werk de dressing en de kruiden met de hand zeer voorzichtig door de blaadjes.
  6. Jeroen serveert deze verfrissende waterkerssalade bij gebakken forel met gebakken aardappelen.

Filed Under: Groenten, Recepten

Previous Post: « Kruidenboter Maken
Next Post: Forel Bakken »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·