SOS Piet Scampi Diabolique

Makkelijk, even lekker en veel sneller klaar dan het SOS Piet scampi diabolique recept.

In SOS Piet drukt Piet Huysentruyt op het hart om geen sambal oelek te gebruiken. Ietwat raar, want sambal oelek is iets wat in nederland en België makkelijk te verkrijgen is en je weet uit ervaring hoeveel sambal oelek nodig is om al dan niet pikant te zijn.

Scampi diabolique recept met sambal oelek

Ingrediënten zijn ongeveer analoog als in het scampi diabolique recept van Piet Huysentruyt, behalve:

• geen fijngesneden groenten,
• wijn werd vervangen door koude bouillon (van een blokje) en
• dragon werd vervangen door koriander om het sambal oelek gerecht nog meer oosters te maken.

Ingrediënten:

• 24 scampi’s of grote garnalen: vraag gekuiste garnalen zodat je sneller kan koken
• 1 kopje kippenbouillon (koud water waarin 1/2 bouillonblokje in is opgelost)
• 250 ml room
• olie om te bakken (arachideolie)
• peper
• 1 koffielepel sambal oelek
• verse blaadjes koriander

Hoe snel het scampi diabolique recept klaarmaken

1. Kuis de scampi’s en verwijder de darmkanalen door met je mes een inkeping in het midden van de rug van de garnaal te snijden: je kan dan de zwarte darmkanaal met de hand of met het mes verwijderen.
2. Verwarm de olie in de pan, voeg de scampi’s toe en kruid met peper.
3. Draai de scampi’s na 1 minuut om, voeg er de sambal oelek aan toe en bak snel verder tot de grijze garnalen oranje/roze kleuren.
4. Blus de gekleurde garnalen met de bouillon, roer alle smaken goed los, voeg de room toe en breng juist aan de kook.
5. Haal direct van het vuur, roer er de verse koriander onder en dien de scampi’s op.

Lees meer scampi diabolique recepten:

• het originele recept voor Scampi diabolique van Piet Huysentruyt
• Scampi diabolique recept met curry poeder

Tweet