• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • ☛☛ Recepten Index A tot Z ☚☚

Scampi Diabolique Piet Huysentruyt

Makkelijk scampi diabolique recept van Piet Huysentruyt uit SOS Piet.

Scampi diabolique verwijst naar de bereiding van de garnalen in een pikante chilipeper saus: hoe pikanter, hoe meer diabolique!

Piet’s ingrediënten voor scampi diabolique voor 4 personen

  • 24 grote garnalen
  • 50 ml olie om te bakken
  • 300 ml room
  • 200 ml witte wijn
  • 2 eetlepels cognac
  • 100 ml water waarin 1 eetlepel PH kippenbouillon in is opgelost
  • peper en zout naar smaak
  • 1 vers worteltje
  • 1 zeer kleine paprika
  • 1 kleine ui
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 eetlepels ketchup
  • chilipepers naar smaak: 2 grote lange rode chili’s waar je de zaadjes uit verwijderd zou niet te pikant mogen zijn, 2 kleine rode pepertjes smaken soms al te heet, vraag raad aan je kruidenier als je geen ervaring met pepertjes hebt, of voeg de hoeveelheid toe die je in andere gerechten reeds gebruikt hebt
  • enkele takjes dragon

Scampi diabolique recept klaarmaken

Scampi Diabolique

  1. Snijd alle groenten en de chilipepers zo fijn mogelijk.
  2. Meng de wijn met de ketchup, tomatenpuree, bouillon en room.
  3. Pel de scampi’s, verwijder de hoofden, snijd in de rug om het darmkanaal eruit te halen (een zwarte lange draad) laat de staart aan de diertjes
  4. Neem een braadpan met dikke bodem en laat goed heet worden.
  5. Doe de olie in de pan.
  6. Kruid de scampis met peper en zout.
  7. Doe de scampis in de pan en roerbak een 3 tal minuten.
  8. Flambeer met cognac.
  9. Voeg de fijngesneden groenten toe, laat even roerbakken en blus alles met het witte-roommengsel.
  10. Laat de saus wat inkoken tot de gewenste dikte, proef en kruid indien nodig verder met peper of zout. Indien te pikant, voeg wat meer tomatenketchup toe.

Dien de scampi diabolique op met de dragon takjes. In SOS Piet garneerde Piet Huysentruyt de garnalen met verse peterselie of korianderblaadjes.

Deel en Geniet !

Filed Under: Allerhande Recepten, Recepten, vis en zeevruchten Tagged With: Piet Huysentruyt

Previous Post: « SOS Piet feestelijke Siberische Omelet, Pommes Duchesse en Kaontjessesse uit Meetjesland
Next Post: Scampi Diabolique Recept »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Popular
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • 3x Lekker Boontjes koken3x Lekker Boontjes koken
  • Boontjes KlaarmakenBoontjes Klaarmaken
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • SeldersoepSeldersoep
  • Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2020: doe je 2x heerlijk Zó!
  • Frieten voorbakkenFrieten voorbakken
  • Mayonaise maken met staafmixerMayonaise maken met staafmixer

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2021 · http://OnsKookboek.com ·

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.AkkoordLees meer