Tomatensoep…
Zo simpel. Maar: als je ‘m goed maakt, zo onweerstaanbaar lekker. En wie kan dat beter uitleggen dan Jamie Oliver?
Deze soep smaakt zó goed, dat je nooit meer een zakje of een blikje tomatensoep wil.
Inhoudsopgave
Waarom is Jamie’s tomatensoep zo lekker?
- ? Vers + blik: De combinatie van verse tomaten en tomaten uit blik zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en zuur.
- Supersimpel: Alles in één pot, beetje pruttelen, mixen en klaar. Gewoon doen.
- Veelzijdig…: Wil je ze dikker laten inkoken? Dan heb je een waanzinnige basissaus voor Italiaanse pasta zoals cannelloni of lasagne.
Jamie’s tips (en een paar van mij ?)
- Goed rijpe tomaten = ’n pure smaakbom
Tomaten uit de supermarkt zijn dikwijls nog onrijp. Koop ze daarom een paar dagen op voorhand en laat ze verder rijpen thuis, uit de koelkast. - Groenten even roosteren voor extra smaak
Wil je je soep nog dieper van smaak? Rooster de soepgroenten en tomaten even in de oven met een scheutje olijfolie en een snufje zout. Die extra karamelisering doet wonderen. - Knoflook niet verbranden!
Makkelikst is de knolfook achterwege te laten, dan ben je zeker. Ander’s net op het einde, voor je de groenten gaat blussen: even je knoflook mee laten bakken tot het aroma vrijkomt. Zeker niet gruin bakken! - Verse basilicum als “kers op de taart”
Verse basilicum niet meekoken! Gooi ‘m pas op ’t laatste moment in de soep. - Extra’s
Jamie serveert deze soep met een toefje zure room en knapperig brood. Maar elke Vlaming weet dat gebakken korstjes nog lekkerder smaken! Kies oud brood: blokjes snijden, bakken in boter en puur genieten!
Waarom nu maken?
Zodat je seffens zalig gezond zal genieten!
Stap voor stap geillustreerd met 15 foto’s om zelf snel de lekkere tomatensoep van Jamie Oliver te maken. Geen zin in de combinatie van verse tomaten en tomaten uit blik? Lees dan hier hoe Jamie Oliver verse tomatenroomsoep maakt.
Zelfgemaakte tomatensoep is een makkelijke klassieker die altijd beter smaakt dan soep uit een zakje. Als je de soep laat indikken is het ook een ideale basissaus voor Italiaanse pasta zoals cannelloni of lasagne.
Hop: aan de slag!
Jamie Oliver’s tomatensoep – Vers, romig en zó gemaakt!
Maak Jamie Oliver’s tomatensoep met verse en blik-tomaten. Snel, romig en vol smaak! Perfect als soep of pastasaus. Dit recept moet je proberen!
Ingredients
- 6 grote biologisch geteelde rijpe tomaten koop indien nodig enkele dagen op voorhand en laat op kamertemperatuur verder rijpen
- 2 x 400 gram blik Italiaanse biologische tomaten
- 2 biologisch geteelde teentjes knoflook
- 2 biologisch geteelde stengels bleekselderij
- 2 biologisch geteelde wortelen
- 2 biologisch geteelde middelgrote uien
- olijfolie
- 2 kippen-of groentebouillon blokjes bij voorkeur biologisch
- 1.8 liter kokend water voor en dikkere soep 1.4 liter, je kan naderhand indien gewenst meer water toevoegen
- een klein bosje verse basilicum
- zeezout en versgemalen zwarte peper
Instructions
- Schil en snijd de wortelen in stukjes
- Snijd de bleekselder in stukjes
- Pel en hak de uien grof
- Pel en snijd de knoflook in grove schijven
- Zet een grote pot op een matig vuur en voeg 2 eetlepels olijfolie toe.
- Voeg alle gesneden ingrediënten toe (alles behalve de tomaten) en roer om met een houten lepel.
- Zet een deksel losjes op de pot en laat 10 tot 15 minuten stoven totdat de stukjes wortel zacht zijn en de stukjes ui goudbruin.
- Los de bouillonblokjes op in wat kokend water en voeg ze met de rest van het kokend water toe aan de pot met de gestoofde groenten.
- Voeg de verse tomaten toe. Volgens Jamie Oliver kan je de groene steeltjes bij in de soep doen voor een geweldige smaak. Voor zover ik weet is alles wat groen is aan een tomaat ietwat giftig.
- Voeg de blikjes tomaten toe.
- Roer alles goed om en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen met het deksel op de pot.
- Trek je de basilicumblaadjes van de stengels en voeg bij de soep.
- Neem de pan van het vuur, proef en breng op smaak met zout, peper en indien nodig wat extra bouillonblokje. Pureer de tomatensoep met een handmixer...
- ... tot een romige soep.
- Serveer Jamie Oliver's tomatensoep in kommetjes.
Schrijf hier uw reactie...