• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Crêpes Suzette: Lekkere pannenkoeken met ’n scheutje alcohol

Alle Recepten Naar recept gaan

Serveer deze geflambeerde flensjes nog lekkerder met ’n bolletje vanille roomijs.

Zowel de Crêpes als de Suzette sinaasappel-boter: kan je al (1 dag) op voorhand maken…

Lekker decadente, sexy Franse pannenkoeken flamberen aan tafel volgens onderstaand recept.

Belangrijk: maak en serveer de dunne, toegevouwen pannenkoeken voor de ogen van je gasten!

Crêpes Suzette

 

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette: Lekkere pannenkoeken met 'n scheutje alcohol

https://OnsKookboek.com
Serveer deze geflambeerde flensjes nog lekkerder met 'n bolletje vanille roomijs. Zowel de Crêpes als de Suzette sinaasboter: kan je al 1 dag op voorhand maken…
5 van 3 stemmen
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten min
Bereidingstijd 45 minuten min
Totale Rusttijd 1 uur uur 30 minuten min
Gang Dessert
Keuken Frankrijk
Porties 12

Ingrediënten
  

Flensjes beslag ingrediënten - voor 12 tot 16 flensjes:

  • 125 ml water of bier
  • 125 ml volle melk
  • 100 g bloem
  • 1 ei
  • 1 / 4 theelepel zout
  • een theelepel olie

Suzette's sinaasappelboter ingrediënten:

  • heel fijn geraspte schil van 1 citroen
  • heel fijn geraspte schil van 1 sinaasappel
  • 3 eetlepels gezeefde poedersuiker
  • 2 eetlepels sinaasappelsap
  • 2 eetlepels Grand Marnier Cointreau of andere sinaasappellikeur
  • 100 g echte boter

Pannenkoeken-saus ingrediënten - voor 10 flensjes:

  • 3 eetlepels boter
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • sap van 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels cognac
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur

Instructies
 

Crêpes Suzette recept bereiden

  • Het pannenkoekenbeslag maakt ongeveer 12 tot 16 flensjes.
  • Meng alle pannenkoekenbeslag ingrediënten in een blender tot een vloeibaar beslag en laat 1 uur rusten.
  • Bak dan zo dun mogelijke flensjes in een vooraf ingevette koekenpan (wrijf over de ganse bodem van de pan met een in olie gedrenkt stuk keukenpapier).
  • Dek de pannenkoeken af met een theedoek en plaats in de ijskast.
  • Haal ze 30 minuten op voorhand weer uit de ijskast alvorens je de crepes suzettes gaat bakken.

Sinaasappelboter bereiden

  • Breng de boter op kamertemperatuur en meng er de fijn geraspte schillen en de poedersuiker onder. Dit gaat het snelst met een mixer met kloppers.
  • Klop er dan op lage snelheid de likeur en het sap onder en zet weer in de ijskast.
  • Haal ongeveer een uur voor het maken van de crepes weer uit de ijskast, zodat de boter goed smeerbaar is.

Crêpes Suzette bakken

  • Smeer 1 zijde van een flensje in met ongeveer een theelepel sinaasappelboter. Vouw de pannenkoek half op en dan weer half op tot een waaiervorm.
  • Smelt de boter voor de saus in je koekenpan en voeg er de suiker aan toe.
  • Laat lichtjes karameliseren.
  • Voeg nu het sinaasappelsap toe en roer op een goed warm vuur tot de saus kookt.
  • Voeg zoveel mogelijk gevouwen pannenkoeken aan de saus (4 werkt best) en warm ze hierin op. Draai de flensjes 1 of 2 keer om met een spatel.
  • Als alles warm is en de saus bubbelt, giet er dan de likeur over en flambeer door je pan ietwat schuin naar de gasvlam te kantelen. Je kan ook eerst de sinaasappellikeur in een vuurvast glas of kopje opwarmen in de magnetron, aansteken en zo de pannenkoeken flamberen.
  • Serveer de crepes suzettes onmiddellijk als de vlammen zijn gedoofd.
Trefwoord feest

Filed Under: Pannenkoeken Recept, Recepten

Previous Post: « Brusselse wafels met gist en bier – Dé luchtigste ooit!
Next Post: Je geluk in 60 Seconden? – Makkelijke minuutpannenkoeken! »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2025 · https://OnsKookboek.com ·