• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Crepes Suzette

Lekker decadente, sexy Franse pannenkoeken flamberen volgens dit Crepes Suzette recept.

Heerlijk ouderwets dessert en je kan zowel de Suzette boter als de flensjes een dag op voorhand maken. Ideaal als je 2 opeen volgende dagen verschillende gasten hetzelfde nagerecht wil serveren. Belangrijk is wel de dunne, toegevouwen pannenkoeken voor de ogen van je gasten te flamberen.

Flensjes beslag ingrediënten:

  • 125 ml water of bier
  • 125 ml volle melk
  • 100 g bloem
  • 1 ei
  • 1 / 4 theelepel zout
  • een theelepel olie

Suzette’s sinaasappelboter ingrediënten:

  • heel fijn geraspte schil van 1 citroen
  • heel fijn geraspte schil van 1 sinaasappel
  • 3 eetlepels gezeefde poedersuiker
  • 2 eetlepels sinaasappelsap
  • 2 eetlepels Grand Marnier, Cointreau of andere sinaasappellikeur
  • 100 g echte boter

Pannenkoeken saus ingrediënten:

  • 3 eetlepels boter
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • sap van 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels cognac
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur

Crepes Suzette recept bereiden

Crepes SuzetteDe saus is goed voor ongeveer 10 flensjes, en het beslag maakt ongeveer 12 tot 16 flensjes.

  1. Meng alle pannenkoekenbeslag ingrediënten in een blender tot een vloeibaar beslag en laat 1 uur rusten.
  2. Bak dan zo dun mogelijke flensjes in een vooraf ingevette koekenpan (wrijf over de ganse bodem van de pan met een in olie gedrenkt stuk keukenpapier).
  3. Dek de pannenkoeken af met een theedoek en plaats in de ijskast.
  4. Haal ze 30 minuten op voorhand weer uit de ijskast alvorens je de crepes suzettes gaat bakken.

Sinaasappelboter bereiden:

  1. Breng de boter op kamertemperatuur en meng er de fijn geraspte schillen en de poedersuiker onder. Dit gaat het snelst met een mixer met kloppers.
  2. Klop er dan op lage snelheid de likeur en het sap onder en zet weer in de ijskast.
  3. Haal ongeveer een uur voor het maken van de crepes weer uit de ijskast, zodat de boter goed smeerbaar is.

Crepes Suzette bakken

  1. Smeer 1 zijde van een flensje in met ongeveer een theelepel sinaasappelboter. Vouw de pannenkoek half op en dan weer half op tot een waaiervorm.
  2. Smelt de boter voor de saus in je koekenpan en voeg er de suiker aan toe.
  3. Laat lichtjes karameliseren.
  4. Voeg nu het sinaasappelsap toe en roer op een goed warm vuur tot de saus kookt.
  5. Voeg zoveel mogelijk gevouwen pannenkoeken aan de saus (4 werkt best) en warm ze hierin op. Draai de flensjes 1 of 2 keer om met een spatel.
  6. Als alles warm is en de saus bubbelt, giet er dan de likeur over en flambeer door je pan ietwat schuin naar de gasvlam te kantelen. Je kan ook eerst de sinaasappellikeur in een vuurvast glas of kopje opwarmen in de magnetron, aansteken en zo de pannenkoeken flamberen.

Serveer de crepes suzettes onmiddellijk als de vlammen zijn gedoofd.

Filed Under: Pannenkoeken Recept, Recepten

Previous Post: « Kalkoen recept
Next Post: Recept Eendenborst »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·