Deze appelpannenkoeken zijn zo lekker, dat je ze elke dag wil maken.

Serveer met roomijs en geroosterde amandelschilfers…

Probeer ze nu!

Inhoudsopgave

1 Tips en Weetjes
2 Pannenkoeken met appel: een zalige combinatie
3 Zin in meer pannenkoeken recepten?

Tips en Weetjes

Het verschil tussen flensjes en dikke, Amerikaanse pannenkoeken maak je door… De verhouding bloem/melk te veranderen.

Voor dunne vanille flensjes gebruikt je 200 gram bloem op 500 ml volle melk.
Voor dikke, Amerikaanse pannenkoeken gebruikt 200 gram bloem met maar 300 ml volle melk.

Wil je dunne flensjes maken? Dan moet je de dikte van je appelstukjes aanpassen. Dus dunne plakjes voor flensjes, dikkere appelschijven voor dikke pannenkoeken.

De combinatie kaneel en appel: is altijd een winner. Hier hoef je zelfs geen vanille aan toe te voegen.

Hou je niet van amandelen maar wil je toch een extra krokante beet? Neem dan je favoriete nootjes, stamp of mix ze fijn en rooster in een pan.

Pannenkoeken met appel: een zalige combinatie

https://OnsKookboek.com

Deze appelpannenkoeken zijn zo lekker, dat je ze elke dag wil maken. Serveer met roomijs en geroosterde amandelschilfers... Probeer ze nu!

5 van 4 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 40

Gang Dessert

Keuken Frankrijk

Porties

Equipment

1 Tefalpan

Ingrediënten

Basis pannenkoekenbeslag

40 gram hoeveboter
200 gram zelfrijzende bloem of 200 gram gewone bloem met 1 eetlepel bakpoeder
2 biologische eieren of 3 of 4
vanillezaadjes van 1 stokje - voor zeer smaakvolle vanillestokjes: zie tip onderaan
een snuifje zout
kaneelpoeder

Voor de appels

2 appels
bruine suiker

Voor de garnering

roomijs vanille, speculaas, kaneel
amandelschilfers of nootjes naar wens

Instructies

Indien gewenst, rooster je de amandelschilfers of andere fijngemalen nootjes in een pan tot de gewenste kleur, geur en smaak (laat ze niet zwart aanbakken!, schud de pan zo nu en dan om en let op de kleurverandering.)
Smelt de hoeveboter in een pannetje op een laag vuurtje.
Neem een blender of een hoge maatbeker voor de staafmixer en vul met de bloem, de gesmolten hoeveboter en alle andere ingrediënten voor het beslag tot er geen klonters meer in het beslag te zien zijn. Schraap desnoods met een pannenlikker langs de zijkanten van de maatbeker en mix opnieuw zodat je een homogeen beslag krijgt.
Schil de appels, verwijder het klokhuis met een appelboor en snijd de appels in dunne plakjes waarin middenin het gat van de appelboor in zit.
Vet de Tefalpan in met een beetje boter en bak hierin op en middelhoog vuur de appelschijfjes: strooi er wat bruine suiker over.
Draai de appelschijfjes om en laat even verder bakken alvorens er wat pannenkoekenbeslag over te scheppen: draai met de pan en zorg ervoor dat het deeg mooi tussen de appelschijfjes loopt, zodat je 1 koek hebt rondom de appel.
Zet het vuur nu wat lager en wacht tot de koek bovenaan droog is alvorens om te draaien.
Pannenkoeken met appel serveer je met een bol roomijs, wat geroosterde amandelschilfers en wat extra poedersuiker.

Notities

Givree vanillestokjes: wit gekristalliseerd door het zeer hoge gehalte van Vanilline (dus ook zeer veel vanille-aroma!)

Wist je dat er vanillestokjes bestaan, die meer dan 2.6% vanilinne bevatten?

In andere woorden: een smaakbom van vanille?

Deze stokjes worden verkocht onder de naam "givrée".

Het zijn zeer geurende stokjes. Tijdens het bewaren gaat de vanilline kristalliseren aan de buitenkant van de droger wordende stokjes. Deze witte waas is dus geen schimmel, maar wel het resultaat van het zeer hoge gehalte aan vanilline.

Je kan ze bijvoorbeeld hier online bestellen bij vanillestokjes.be .

Trefwoord Makkelijk