• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Simpele koude pastasalade met pesto en spekjes

Alle Recepten Naar recept gaan

Op zoek naar een frisse, vullende maaltijd voor warme dagen?

Deze simpele koude pastasalade met pesto en spekjes is klaar in 15 minuten en zit boordevol smaak.

Perfect als snelle lunch, picknickgerecht of zomerse avondmaaltijd!

Simpele koude pastasalade

Inhoudsopgave

  • 1 Koude Pastasalade met Pesto en Spekjes
    • 1.1 Ingrediënten  
    • 1.2 Instructies 
    • 1.3 Notities
  • 2 Meer frisse salades voor 5 extra warme dagen
Koude Pastasalade, klaar in 15 minuten

Koude Pastasalade met Pesto en Spekjes

Frisse koude pastasalade met pesto, krokante spekjes en tomaatjes, perfect voor warme dagen. Klaar in 15 minuten en ideaal als snelle lunch of lichte avondmaaltijd.
5 van 1 stem
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Gang Salade
Keuken België
Porties 0

Ingrediënten
  

  • 200 gram ongekookte pasta rotini
  • 2 komkommers in stukjes gesneden
  • 1/2 rode ui, in zeer dunne schijfjes gesneden of flink wat versnipperde bieslook
  • 10 kerstomaatjes in vieren gesneden
  • 160 ml ontpitte zwarte olijven in schijfjes gesneden
  • 100 gram spekblokjes ook lekker met overschotjes gebraden kip

1 kopje Italiaanse stijl salade dressing of zelf gemaakt:

  • 125 gram mayonaise
  • 125 gram yoghurt
  • versgehakte tuinkruiden b.v. peterselie, bieslook, dille, tuinkers, basilicum, pepertje
  • 1/2 geperst teentje knoflook
  • peper en zout

Instructies
 

  • Kook de pasta gaar volgens de verpakking. Giet af en spoel onder koud water om af te koelen.
  • Bak de spekblokjes krokant in een pan zonder olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Meng in een grote kom de koude pasta met de pesto tot alles bedekt is.
  • Voeg de kerstomaten, rucola, mozzarella, komkommer en spekjes toe en meng voorzichtig.
  • Giet er wat Italiaanse dressing over en meng alles door elkaar. Werk af met de geroosterde pijnboompitten en breng op smaak met peper en zout.
  • Serveer koud, eventueel met een partje citroen voor een frisse toets.
  • Dien de koude pastasalade op met de rest van de dressing.

Notities

  • Vegetarisch? Vervang de spekjes door extra mozzarella of geroosterde paprika.
  • Geen tijd? Maak de salade een dag op voorhand, voeg de rucola vlak voor het serveren toe voor frisheid.
  • Ideaal bij de BBQ.
Trefwoord Makkelijk, Zomers

 

Meer frisse salades voor 5 extra warme dagen

2x coleslaw recept van Jeroen Meus en Ons: dus dubbel genieten

3x heerlijke Aardappelsalade: Jeroen Meus – Kartoffelsalade! – Marokkaans

Zelf Vleessalade maken à la Dagelijkse Kost

Klassieke Eiersalade van Jeroen Meus: ’t is dé lekkerste…

Griekse koude pastasalade – Je friste zuiderse salade

 

 

 

Filed Under: Makkelijke Recepten, Recepten

Previous Post: « Kiwi Smoothie met Aardbeien – Snel, Gezond en Lekker
Next Post: Frisse Ananas Smoothie – Snel en Lekker »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2025 · https://OnsKookboek.com ·