• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Ons Gezond Kookboek

Gezonde, lekkere en makkelijke recepten + culinair nieuws uit Nederland en België

  • Alle Recepten met Foto
  • Index: A-Z

Pompoensoep recept

Maak dit winnend pompoensoep recept zodat je snel zal genieten van een extreem lekkere, gezonde en makkelijke kom hartige soep om je te vullen en te verwarmen.

Dit is een zeer simpele soep: zowel wat bereiding als ingrediënten betreft.

Eigenlijk niet meer dan een pompoensoep met kerrie, maar dan met je eigen kruidenmengeling, zodat het niet “zoals je kerriepotje” zal smaken en je zelf de pittigheid in de hand kan houden.

We vertrekken als basis recept zonder pit, aan jouw om meer knoflook of (chili)peper toe te voegen.

Snelle en makkelijke recept variaties:

  • Voor een meer Thaise pompoensoep, vervang je de gewone room met kokosmelk: roer er net voor het serveren nog wat verse, fijngehakte korianderblaadjes door.
  • Maak je bovendien verse kippenbouillon, scheur dan het kippenvlees bij in de soep en je hebt een complete, vullende maaltijdsoep: zeer lekker met bovenstaande kokosmelk.
  • Voor een meer pittige soep, voeg je een mespuntje chilipoeder bij de andere kruiden. Ook paprikakruiden maken het helemaal anders.
  • Uiteraard kan je makkelijk de kruiden vervangen met kerrie.
  • De aardappel kan je vervangen met zoete aardappel of pastinaak wanneer je volledig paleo wil eten. Het Paleo dieet is ideaal voor:
    • mensen met spijsverteringsproblemen,
    • mensen met diabetes die hun bloedspiegel zo constant mogelijk willen houden en
    • mensen die willen afvallen volgens een koolhydraatarm dieet
  • Je kan deze soep meenemen op je werk of naar school: lekker warm genieten!
  • Uiteraard is de keuze van de ingrediënten steeds belangrijk voor een goede soep. Kies voor Hokkaido pompoen wanneer je het snelst wil werken en de pompoen niet wil schillen. Voor de beste smaak kies je voor flespompoen (butternut squash in het Engels, vandaar dat je ook de benaming butternutpompoen zal tegenkomen), gebruik liever geen supergrote pompoen waar je in de herfst figuren uit gaat snijden. Niet echt lekker, wel goed uiteraard voor kunst en snijwerk!

Pompoensoep recept

Save Print
Pompoensoep recept
Auteur: http://OnsKookboek.com
Recipe type: Soep
Cuisine: Klassiek met Paleo Variant
Werktijd:  15 min
Kooktijd:  40 min
Totaal:  55 min
Voor hoeveel personen: 8
 
Maak dit winnend pompoensoep recept zodat je snel zal genieten van een extreem lekkere, gezonde en makkelijke kom hartige soep om je te vullen en te verwarmen.
Ingrediënten
  • 2 eetlepels olijfolie (of een klont hoeveboter wanneer het niet paleo hoeft te zijn)
  • 1 ajuin
  • 1 witte stengel van prei
  • rotszout
  • 4 knoflookteentjes
(Kerrie)Kruiden:
  • 1 theelepel komijnpoeder (minimum ½de)
  • ½ theelepel korianderpoeder (minimum ¼de)
  • ½ theelepel vers geraspte nootmuskaat (minimum ¼de)
Overige soep ingrediënten:
  • 1kg vruchtvlees van pompoen (koop dus een grotere pompoen wat je gaat hem schillen en de zaadjes verwijderen)
  • 1 grote aardappel (of pastinaak of zoete aardappel wanneer het wel paleo hoeft te zijn)
  • 1 liter kippenbouillon of groentebouillon
Indien gewenst:
  • 125ml dunne room, zure room, Griekse yoghurt, oude kaas (of notenroom met wat citroensap of kokosmelk wanneer het wel paleo moet zijn)
Bereiding
  1. Smelt de hoeveboter of warm de olijfolie op in een soeppot met dikke bodem.
  2. Snijd de ajuin fijn en begin aan te stoven.
  3. Snijd het wit van de prei in dunne schijfjes en voeg bij de ajuin. Bestrooi met wat rotszout.
  4. Roer goed om en laat op een klein vuurtje een 5 tot 10tal minuten stoven tot de soepgroenten zacht zijn maar niet gebruind.
  5. Ondertussen - wanneer je geen Hokkaido pompoen gebruikt - schil je de pompoen, verwijder de zaadjes en snijd in dobbelsteentjes.
  6. Schil ook de aardappel en snijd in dobbelsteentjes.
  7. Schil de knoflook, plet en voeg bij de gestoofde ui en prei. Roer er ook de kruiden door en laat een halve minuut roerbakken.
  8. Voeg dan de pompoen en de aardappelstukjes toe, overgiet met bouillon, breng aan de kook op een hoog vuur, zet dan het vuur lager, zet een deksel op de
  9. pot en laat 30 minuten sudderen.
  10. Pureer met een staafmixer (of in porties in een blender voor een nog meer smeuïge soep: wel meer werk en meer afwas!).
  11. Zet je pompoensoep terug op het vuur maar laat niet meer koken. Roer er de room door, proef en kruid indien nodig met meer rotszout en nootmuskaat.
3.3.3077

 

Filed Under: 21 ongelooflijk lekkere pompoensoep recepten, heb je nr 17 al ooit geproefd?, Recepten, Soep Tagged With: gezonde voeding, Koolhydraatarm, Low Carb, makkelijke recepten, Paleo Dieet, pompoensoep, soep

Previous Post: « Vissaus maken
Next Post: Boontjes Klaarmaken »

Reader Interactions

Schrijf hier uw reactie... Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Primary Sidebar

Recepten Vinden

  • Populair
  • Recent

Allerbeste Recepten van Ons Kookboek

  • Hoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à la Jeroen MeusHoe savooikool klaarmaken: Klassiek met spek of 4x à…
  • Wat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere kastanjepuree, cake of taart makenWat doe je met al die kastanjes? Poffen! Of lekkere…
  • 7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade7x slassoep maken: 7x genieten van sla zonder salade
  • SeldersoepSeldersoep
  • Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!Pompoensoep Jeroen Meus: Dubbel Genieten!
  • Lekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel SmaakLekkere Butternutsoep met Weinig Werk maar Veel Smaak
  • Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!Wortelen Stoven in 2022: doe je 2x heerlijk Zó!
  • 3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus - Snelle flensjes, Amerikaans of met havermout3x Dé lekkerste pannenkoeken van Jeroen Meus –…
  • 7 lekkere preisoep recepten - Klassiek, Jeroen Meus, Grootmoeders Wijze7 lekkere preisoep recepten – Klassiek, Jeroen…
  • Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11 tips lukt het altijd!Hoe bak jij een luchtige cake? Met dit recept + 11…

Ons Kookboek Archief

(Oud) Nieuws …

  • (Oud) Nieuws en Weetjes

Over Ons | Auteurs | Contact Opnemen | Privacy Policy
© 2022 · https://OnsKookboek.com ·