Pompoensoep recept

Maak dit winnend pompoensoep recept zodat je snel zal genieten van een extreem lekkere, gezonde en makkelijke kom hartige soep om je te vullen en te verwarmen.

Dit is een zeer simpele soep: zowel wat bereiding als ingrediënten betreft.

Eigenlijk niet meer dan een pompoensoep met kerrie, maar dan met je eigen kruidenmengeling, zodat het niet “zoals je kerriepotje” zal smaken en je zelf de pittigheid in de hand kan houden.

We vertrekken als basis recept zonder pit, aan jouw om meer knoflook of (chili)peper toe te voegen.

Snelle en makkelijke recept variaties:

• Voor een meer Thaise pompoensoep, vervang je de gewone room met kokosmelk: roer er net voor het serveren nog wat verse, fijngehakte korianderblaadjes door.
• Maak je bovendien verse kippenbouillon, scheur dan het kippenvlees bij in de soep en je hebt een complete, vullende maaltijdsoep: zeer lekker met bovenstaande kokosmelk.
• Voor een meer pittige soep, voeg je een mespuntje chilipoeder bij de andere kruiden. Ook paprikakruiden maken het helemaal anders.
• Uiteraard kan je makkelijk de kruiden vervangen met kerrie.
• De aardappel kan je vervangen met zoete aardappel of pastinaak wanneer je volledig paleo wil eten. Het Paleo dieet is ideaal voor:
  • mensen met spijsverteringsproblemen,
  • mensen met diabetes die hun bloedspiegel zo constant mogelijk willen houden en
  • mensen die willen afvallen volgens een koolhydraatarm dieet
• Je kan deze soep meenemen op je werk of naar school: lekker warm genieten!
• Uiteraard is de keuze van de ingrediënten steeds belangrijk voor een goede soep. Kies voor Hokkaido pompoen wanneer je het snelst wil werken en de pompoen niet wil schillen. Voor de beste smaak kies je voor flespompoen (butternut squash in het Engels, vandaar dat je ook de benaming butternutpompoen zal tegenkomen), gebruik liever geen supergrote pompoen waar je in de herfst figuren uit gaat snijden. Niet echt lekker, wel goed uiteraard voor kunst en snijwerk!