Simpel en snel: Boerenkoolpuree met Brie of zonder

Maak snel een simpele boerenkoolpuree met Brie voor extra smaak…

Of klassieke boerenkoolstamppot zonder kaas: voor een wat complexere, maar ook heerlijke versie.

Simpel en snel lekker gegratineerde boerenkoolpuree maken met Brie

De lekkerste winterse stamppot maak je met dit makkelijk boerenkool recept.

Recept boerenpuree met Brie voor 4 personen

• 1 kilo aardappelen (Idaho, Bintje)
• 750 gram boerenkool
• 200 gram Brie kaas (Bijvoorbeeld 1 pak/spie Président Brie)
• 150 gram ongezouten cashewnoten
• zout
• melk (minder dan 200 ml) en boter (15 tot 30 gram naar wens)
• olijfolie

Hoe klaarmaken

1. Schil de aardappelen, spoel ze goed proper en verdeel in gelijke delen.
2. Was alle boerenkool bladeren en verwijder de harde nerven.
3. Doe de aardappelen in een grote pot en voeg water toe tot de aardappelen onder staan.
4. Leg hierop de koolbladeren en voeg wat olijfolie (zodat het water niet zo gemakkelijk gaat overkoken) en wat zout toe.
5. Breng de aardappelen en de boerenkool aan de kook, zet het vuur laag, doe een deksel op de pot en laat alles een 20 tal minuten sudderen totdat de aardappelen gaar zijn.
6. Ondertussen:
   1. neem een ovenschaal en vet ze in met boter of olie.
   2. snijd de Brie kaas in plakjes van 1 cm.
   3. verwarm de oven voor op 175 graden.
7. Na 20 minuten sudderen giet je het kookwater van de aardappelen en boerenkool weg.
8. 
   Pureer met een mixer of met een stamper (noem het dan stamppot) en voeg melk en boter toe tot de puree de voor jou juiste consistentie heeft.
9. Meng er dan de cashewnoten onder met een houten lepel.
10. Doe de puree in de ovenschaal en leg bovenop de plakjes Brie kaas.
11. Zet de hutspot in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15 minuten tot alle kaas gesmolten is.

Serveert deze puree met een paar gebakken worsten of gehaktballen plus de saus van het braadvocht. Of zoals in het volgend recept met gebakken spek.

Snel boerenkoolstampot met rookworst en spek – 'n Heerlijke maaltijd!

Maak snel een simpele boerenkoolpuree met Brie voor extra smaak… Of deze zonder kaas: voor een wat complexere, maar ook heerlijke en vooral klassieke versie.

5 van 2 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25 minuten min

Bereidingstijd 30 minuten min

Gang Aardappelpuree

Keuken Nederland

Porties 0

Ingrediënten

  

• 500 gram aardappelen geschild en in stukken gesneden
• 350 gram boerenkool bladeren gewassen en de harde nerven verwijderd
• 125 ml water
• 1 rookworst
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• zout en versgemalen peper naar smaak
• mosterd

Instructies

 

• Neem een pot en leg hierin eerst de boerenkool bladeren.
• Leg hierop de aardappelen.
• Voeg het water en wat zout toe en breng aan de kook.
• Doe een deksel op de pot en laat 10 minuten sudderen.
• Haal de rookworst uit de verpakking en leg bovenop de aardappels.
• Laat alles een 10-tal minuten verder koken, totdat de aardappelen en de boerenkool gaar zijn.
• Verwijder de rookworst en houd warm in 2 op elkaar gelegde borden.
• Giet de aardappels en de boerenkool af, maar vang het kookvocht op!
• Stamp met een stamper de aardappels en de boerenkool fijn.
• Zet de pot terug op een zeer laag vuur, roer er boter en azijn onder en net zoveel kookvocht totdat je een smeuïge puree krijgt.
• Breng verder op smaak met peper en zout en indien gewenst meer azijn.
• Serveer zoals in de foto met de rookworst en apart gebakken spek, braadvocht van het spek en zure uitjes.

Notities

Je kan dit recept ook maken zonder rookworst, maar met apart in een pan gebakken worst, waar je dan ook nog saus maakt van het vleesnat.

Of snijd de rookworst in schijfjes, bak even aan en serveer rondom de boerenkoolpuree met een lekkere mosterd.

Trefwoord Makkelijk