Aardappelgratin

Leuke kleine aardappelgratin schotel, makkelijk klaar te maken, licht en super lekker. Gratin is een Franse term voor een gebakken gerecht met bovenop een bruine korst gevormd met paneermeel, geraspte kaas, ei en of boter

Aardappelgratin recept voor 4 personen

• 6 kabeljauwfilets
• 4 grote aardappelen
• 1 tot 4 appelen (goudreinette, boskoop)
• 150 ml tot 300 ml room van 15% vet
• zout en peper
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• 2 sjalotjes
• 50 gram paneermeel
• 50 gram geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding aardappelgratin

1. Schil en was de aardappelen.
2. Schil de appelen en verwijder het klokhuis.
3. Snijd de aardappelen in dunne schijfjes en kook een 10 tal minuten in kokend water zodat ze bijna gaar zijn maar toch nog als schijfje hanteerbaar
4. Oven voorverwarmen op 180 graden.
5. Snijd de appels ook in dunne plakjes en bruin in een pan met boter.
6. Schil de sjalotten en hak ze fijn.
7. Beboter een vuurvaste ovenschaal.
8. Leg er een laag aardappelen in, dan een laag appelen, de sjalotten er bovenop, dan de peterselie, peper en zout.
9. Leg hierop de kabeljauwfilets en herhaal: een laag aardappelen, een laag appelen, sjalotten, peterselie, peper en zout.
10. Dek af met een laag aardappelen.
11. Overgiet het geheel met room tot alles juist onder staat en bestrooi met paneermeel en Parmezaanse kaas.
12. Bak de aardappelgratin 35 minuten in de oven (vraag uw kabeljauwverkoper om raad).

Tweet