Een makkelijke, lichte, romige soep die smaakt naar selder zonder vezels of brokjes: maak snel dit lekker knolseldersoep recept met knolselder en een minimum aan smaakmakers.
Recepten
Zelf chocoladetruffels maken – Om van te smullen!
Ben jij ook een chocoladeliefhebber? Maak dan dit stap voor stap recept: ideaal om zelf of met je kinderen lekkere chocoladetruffels te maken.
Pizzadeeg maken
Makkelijk zelf pizzadeeg maken door tarwe, roggebloem, gist, water, melk, olijfolie en zout te mengen in de keukenrobot, laten gisten en uw pizzadeeg is klaar. Heb je geen keukenrobot, gebruik dan een mixer met deegkloppers. Heb je ook dat niet, meng dan op de artisanale manier het deeg in een grote kom, maak een kuiltje Lees verder …
Goujonettes
Lekker warm: de enige, echte verse fishsticks maak je zelf met dit makkelijk goujonettes recept, geserveerd met overheerlijke, verse tartaarsaus. Goujonettes zijn dunne stroken (minder dan 2.5 cm) vis die gesneden worden van de visfilets van de top naar de bodem. Ze worden normaal in een beslagje gedompeld alvorens te frituren en te serveren als Lees verder …
Chocolademelk maken met echte chocolade
Een verslavend warm opkikkertje tijdens een gure, koude dag: snel zelf chocolademelk maken met echte chocolade van hazelnoten plus een kaneelstokje. Jeroen gebruikt chocolade van de pakken van 150 gram van Cote d’Or Melk Nootjes (Lait Noisettes): zoek naar de klassiek verpakte zeer lichtgeel-bruin gekleurde verpakking waar in grote, groene letters Cote d’Or op staat Lees verder …
Garnalencocktail recept
Keilekker: de enige, echte garnalencocktail met maar een paar ingrediënten en natuurlijk zelf gemaakte cocktailsaus met een scheutje whiskey. Wees geadviseerd om zelf je grijze garnalen te pellen omdat het niet alleen veel goedkoper is maar vooral veel lekkerder. Bovendien kan je de garnalenkopjes gebruiken om te bakken en er dan een lekkere bouillon van Lees verder …
Gehaktschotel met puree
Lekker gekruide en makkelijke gehaktschotel met aardappelpuree en uien, gegratineerd in de oven. Je kan indien gewenst een laag gemalen kaas op de ovenschotel met gehakt strooien, maar dat maakt het geheel wel zwaarder. Gebruik goed wat ajuinen en bak ze bruin alvorens er het gehakt aan toe te voegen. Recept voor gehaktschotel met puree Lees verder …
Lamsbout Klaarmaken
Lekker en makkelijk recept om gebraden lamsbout klaar te maken in de oven: weinig voorbereiding, veel smaak. Koop een opgebonden stuk lamsbout waar het been al is uitgehaald. Jeroen serveert de 5tal mm sneden lamsbout met gratin dauphinois (de oven staat toch aan!) en gekookte boontjes voor 6 en een halve euro. De perfecte gaartijd Lees verder …
Platte Kaastaart
Snelle speculoosbodem, mousse van platte kaas met room en sap van clementinen, verse clementinen bovenaan: heerlijke en makkelijke koude platte kaastaart. Voor een ietwat “meer werk” platte kaastaart bereiding met extra eieren in de vulling, lees verder op: kaastaart met speculoos Voor een illustratie hoe het boterpapier snel mooi rond te snijden, bekijk je de Lees verder …
Kruimeldeeg maken
Om in te vriezen of direct te verwerken: een lekker basisdeeg voor elke taart is eigenlijk niet moeilijk als je Jeroen’s recept volgt om kruimeldeeg te maken. Voor een extra lekker parfum, voeg je verse vanillezaadjes toe. Wil je echter met je kruimelbeslag een hartige taart bakken, gebruik dan minder suiker en voeg zeker geen Lees verder …
Aardappelsoep recept
Feestelijk lekker, goedkoop en simple comme bonjour recept: aardappelsoep gekookt met spek en prei, feestelijk geserveerd met gerookte paling, zeekraal en crème fraîche. Als je jezelf werk wil besparen, koop je een gerookte paling zonder graten. Je gaat een grote pot soep klaarmaken waar je het meeste van kan invriezen. Serveer wat je die dag Lees verder …
Chocomoussetaart
Perfect op voorhand te maken: lekker chocomoussetaart recept met toefjes room voor een heerlijk dessertje tijdens de kerst en feestdagen. Vermits we met een meringue (geklopt eiwit met suiker afbakken) gaan werken, is het van uiterst belang dat je het eiwit exact afweegt. Waarschijnlijk heb je een achttal eieren nodig voor dit recept. Koop meteen Lees verder …
Spaghetti maken
Lees hoe je snel een eenvoudige en zuivere spaghetti maken in 30 minuten met veel smaken, alles in evenwicht, krokant en ook wat pittig. Geroosterde pijnboompitten zorgen voor een krokante beet. De rode chili maakt de pasta pittige, het citroensap zorgt voor een zure toets, de ansjovis geeft de zoute smaak en de verse raketsla Lees verder …
Scampi Diabolique
Verrassende aperitiefhapjes: klassiek, toegankelijk en heel populair voorgerecht: flink krokant gebakken scampi’s diabolique volgens het recept van Jeroen Meus uit Dagelijkse Kost. Wie een nog meer duivels diabolique pikant sausje wil, voegt tijdens het kruiden van de saus een mespuntje cayennepeper, harissa of chilipoeder toe. Belangrijk is steeds kerriekruiden mee te laten bakken of aanstoven: Lees verder …
Witte chocolademousse
Stap voor stap recept met foto’s om witte chocolademousse te maken met exotisch fruit. Je kan dit dessert natuurlijk ook serveren met verse stukjes fruit van het seizoen: goedkoper, minder werk maar natuurlijk niet zo exotisch als Jeroen’s recept. Dit recept gebruikt geen extra suiker: de chocolade op zich is al zoet, er bestaat weinig Lees verder …
Salade Dressing
Zelf snel een lekkere salade dressing maken op basis van mayonaise van druivenpitolie die minder schift, eieren, olie, yogurt, ansjovis, citroen en een chilipeper. In plaats van zout toe te voegen, voeg je ansjovisfilets toe: deze zijn van zichzelf al goed gezouten maar geven veel meer smaak af dan gewoon zout. Druivenpitolie is een heel Lees verder …
Tiramisu Maken
Lekker zoals het moet en brut geserveerd: hemels tiramisu recept van Jeroen Meus om snel een lekkere tiramisu met fruit te maken. De van oudsher gebruikte geslaagde fruitcombinatie bij mascarpone geeft een klassieke tiramisu met aardbeien. Vermits Jeroen zweert bij seizoensgebonden fruit, vervangt hij de aardbeien met lekker zoete Vlaamse peren: het ideale zoetmakertje voor Lees verder …
Vegetarische canneloni met spinazie en ricotta
Dagelijkse kost voor vegetariërs: een klassieke canneloni met spinazie en ricotta en een zeer snelle tomatensaus van Jeroen Meus. Met de ingrediënten van dit canneloni recept en dit tomatensaus recept mag je 4 euro per eter rekenen. De meesten kennen canneloni met gehakt, maar deze vegetarische versie moet zowel qua smaak als qua stevigheid van Lees verder …
Zuurkool Recept
Een serieus bord lekker eten met een dikke toef mosterd erbij: makkelijk zuurkool recept met flink wat verschillende soorten varkensvlees. Jeroen maakt een echte klassieke zuurkoolschotel klaar: een bord boordevol zuurkool met verschillende stukken vlees, gekookte aardappelen en mosterd. Belangrijk is dat je de zuurkool niet simpelweg als zuurkool serveert, maar wel eerst zachter maakt Lees verder …
Marsepein Maken
Niks zo makkelijk om zelf verse marsepein van hoogstaande kwaliteit te maken met een variant voor Sinterklaas met speculaas: gezond smullen zonder bewaarstoffen. Hoofdingrediënten voor marsepein zijn in dezelfde verhouding poedersuiker en amandelpoeder of zelf gemaakt poeder door amandelschilfers heel fijn te cutteren in een blender. “Plak” deze ingrediënten aan elkaar met eiwit. De verhouding Lees verder …
Sandwich Recept
Boordevol smaak en nauwelijks mayonaise: geniet snel van een gezond en hartig tussendoortje: sandwich recept om clubsandwich te maken met gegrilde entrecote. Jeroen maakt in plaats van biefstuk friet, een gezonde clubsandwich met de steak maar geserveerd op een dik stuk oven gegrild stuk zuurdesembrood met lekkere knolseldersalade. Clubsandwich ingrediënten een vuurvaste pan of vuurvaste Lees verder …
Biefstuk Grillen
Leer hoe een grillpan te gebruiken om een mooie, lekkere steak of biefstuk te grillen in je keuken. Belangrijk is een grillpan te kopen met hoge ribben en ervoor te zorgen dat de ruimte tussen de ribben na gebruik steeds goed gereinigd wordt. Doe nooit olie in de grillpan: de olie zal gaan roken als Lees verder …
Knolseldersalade
Een hele, hele lekker knolseldersalade, ideaal voor op een gezonde snede brood, met appel en walnoten. Ikzelf schud er graag een beetje rode peper over en laat al gauw de noten achterwege. Behalve de knol te garen en te verwerken in bijvoorbeeld knolselderpuree of in Jeroen’s lekkere knolseldersoep met witbier, kan je de knol ook Lees verder …
Bruschetta Maken
Makkelijk recept om typisch Italiaanse bruschetta te maken met look, olijfolie en Parmezaanse kaas. Bruschetta is een typisch Italiaans aperitiefhapje op basis van geroosterd brood ingewreven met look en olijfolie, peper en zout. Oorspronkelijk was het de bedoeling om zo weer nieuw leven te blazen in oude stukjes brood. Momenteel worden bruschetta’s dikwijls bedekt met Lees verder …
Blackwellsaus
Plezant, niet te veel werk en met de juiste ingrediënten heel, heel, heel lekker: zure blakckwellsaus of pickelsaus van Jeroen Meus uit Met Meus en Vork. Belangrijk in dit recept is dat de vleessappen (of vis aanbaksels) worden gedeglaceerd of geblust en zo mee de smaak bepalen van de saus. Of anders gezegd: de 2 Lees verder …